Kräuterernte im donnerwetter.de-Wetterpark!

Ein Kraut, welches eher selten in Erscheinung tritt und nun blüht, landete auch in unserem Körbchen: Bärwurz.

Bärwurz (Meum athamanticum) ist eine ausdauernde krautige Pflanze, die zur Familie der Doldenblütler gehört. Sie erreicht Wuchshöhen bis 60 cm. Das Kraut blüht zwischen Mai und Juni und fühlt sich vor allem auf Weiderausen und steinigem Untergrund wohl.

Optisch ähnelt Meum athamanticum ein wenig Dillkraut, ebenfalls ein Teil der Familie der Doldenblütler. Der intensive Geruch kommt jedoch eher Fenchel nah - im französischen wird Bärwurz daher Fenouil des Alpes genannt.

In der Küche harmoniert Bärwurz vor allem mit Milcherzeugnissen, so wird er etwa gerne in Kräuterquarks oder Käse verarbeitet.