Die Launen des Atlantiks bestimmen unser Klima von Jahr zu Jahr und sorgen für Wechselbäder bei der Temperatur. Der Golfstrom mit seiner Wärme und die mehr oder weniger starken Westwinde bestimmen, ob wir frieren oder uns über hohe Temperaturen in den einzelnen Jahren freuen.

Die warmen Wasser des Atlantiks, die vom Golf von Mexiko über die Bahamas, Bermudas zwischen Island und Irland hinweg an die Küste Nordwegens fließen, sorgen für eine nicht unerhebliche Wärmezufuhr für Mitteleuropa. Ohne diesen Wärmetransport durch die Wasserströmung würden die Temperaturen in Mitteleuropa deulich niedriger ausfallen.

Der Vergleich der Januartemperaturen von Neufundland in Kanada (ca. -13 °C) und dem Ruhrgebiet (ca. +3 °C), beide liegen auf dem gleichen Breitengrad, verdeutlicht, wie wichtig der Golfstrom für Europa ist.

In einem bis heute nicht vollständig geklärten Zusammenspiel zwischen Warmwassertransport des Atlantiks und der damit zusammenhängenden warmen, westlichen Luftströmung wird in der Küche auf dem Atlantik das Europawetter und -klima gebraut.