Vor allem in den milden Anbaugebieten im Westen und Südwesten Deutschlands bereitet man sich aktuell schon auf die erste Spargelernte des Jahres vor. Vorraussichtlich um Ostern herum könnten die ersten Stangen auf unseren Tellern liegen - es sei denn, das Wetter spielt mit.

Die niederschlagsreichen letzten Wochen haben die Arbeiten auf den Felder regional ausgebremst - die Anbauer hoffen daher auf einen trockenen Witterungsabschnitt bis zum Erntebeginn.

Noch können die Böden durch das Sonnenlicht nicht ausreichend erwärmt werden; der erste heimischen Spargel stammt daher meist noch von mit Abwärme beheizten Feldern.

Mit einem Erntebeginn Ende März würden wir in dieser Saison außergewöhnlich früh in die Spargelzeit starten - ursächlich hierfür sind die jahreszeitlich überdurchschnittlich hohen Bodentemperaturen.

Im vergangenen Jahr startete die Spargelzeit je nach Region erst zwischen Anfang und Mitte April.